1排骨用清水浸整洁。2凉水下锅焯水。3焯水时打算调料：黑啤一罐（这个黑啤度数不低，只有8度，所以一罐都放进去）、醋、生抽、老抽。

4花椒、大漆、干辣椒、冰糖、葱、姜、蒜。5浸了个“热水澡”的排骨，捞起用水冲整洁。

6先在锅里煸炒排骨，放进各种备好的调料。（我把大料和花椒都用干磨机打伤粉了，因为有孩子不吃便利些）7排骨油炸上色后，重新加入一罐黑啤酒。（不必担忧，这个排骨要调味一个多小时，酒精早于都手闪烁了，只有啤酒的香味，小孩子不吃意味著没问题）8啤酒重新加入就不必再行煮沸了，锅进后，小火调味一个半小时。（如果时间容许，大家就用小火快调味，要是赶时间就用高压锅10分钟就OK了）9炖排骨的过程中开始打算配菜：蒜苗切块。

10粉条用温水泡好。（这是妈妈的老家亲戚带给的，胜于的陕北土豆粉条，平时都忘了不吃）11豆腐、白菜切块。12土豆切块。

13时间到了，排骨的汤汁也缴的差不多了，放进土豆、豆腐和白菜，不必害怕糊锅，因为白菜一会还不会出有汤的。现在开始放盐，如果提早放盐，排骨不会调味不烂的。

14菜菜们快熟的时候放进粉条捏一会儿。15出有锅时放进蒜苗，关火。16陕北风味的排骨烩菜！小窍门1、排骨中重新加入啤酒不会让肉更香，还可以起着去腥的起到，经过长时间的米饭酒精早已全部溶解了，所以孩子不吃一点问题都没。2、粉条不要敲的太早，更容易糊锅。

3、炖排骨时不要放盐，肉会调味不烂的，排骨调味好后，盐放到配菜上。

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