今年，安徽的高端餐饮业深感阵阵“寒流”。昨日，“第二届中国徽菜产业发展大会暨第三届安徽餐饮博览会”在合肥揭幕，记者从会上得知，今年前三季度，安徽省高端餐饮业大幅度上升21.5%，但快餐业快速增长了35.3%。　　　　“靠燕窝、鱼翅赚的消费时代早已过去。

”安徽省餐饮业一位业内人士这样回应。今年前3个月，我省年营业额超强千万的45家“餐饮巨头”中，有20家负增长。

改版统计数据表明，今年1月~9月，安徽省高端餐饮业营业额大幅度上升21.5%。　　　　安徽省餐饮行业协会负责人告诉他新安晚报记者，除了俭朴风暴，高端餐饮业不受原材料、人工、房租等影响也较小。

合肥高端餐饮业人工成本占到收益比重已从过去的15%下跌到20%。　　　　尽管高端餐饮很快下降，但数据表明，前三季度，我省餐饮收益506.5亿元，快速增长11.8%。“而这些，主要是看上去不起眼的快餐业充分发挥了大起到。”　　　　省餐饮行业协会副秘书长徐平告诉他新安晚报记者。

“可行性预测，今年快餐业的营业总收入将超过230亿元，将要占有1/3的市场份额。

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