1鸡腿剁成小块，胡萝卜和土豆小块滚刀块。2香菇洗涤，在头部打伤十字花刀。葱小块葱花，姜蒜托成片，八角可用。

3锅内倒油烧开，放进姜片和八角翻炒。4然后放进胡萝卜块之后翻炒。5然后放进鸡块6放入红烧酱油和葱花翻炒5分钟。7放入香菇和土豆块之后翻炒5分钟。

然后再配热水没有过鸡块，大火烧进后改为小火蒸20分钟，然后放盐。8当汤快干的时候，放进蒜片和味精，收汁出有锅。小窍门油炸鸡块的时候时间要长一些。

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