2013年中国餐饮行业发展的有利条件和机遇依然很多，行业仍正处于黄金发展期，中国餐饮行业也将之后维持稳定较慢快速增长的发展格局。就餐饮市场而言，目前消费市场需求已悄悄变化，大众消费沦为时代发展的潮流;信息化、智能化于是以沦为整个行业的发展方向。此外，随着餐饮企业对打造出企业文化、餐饮工业化、身体健康道家、农餐接入及食品安全的日益推崇，其发展趋势也将在2012年更加突显。

总的来说，李奇斌老师指出2012年中国餐饮市场将呈现出以下八个发展趋势：1、餐饮信息化造就起到日益显著信息化的应用于将覆盖面积企业预约、订购、点餐、人员绩效考核、财务管理及客户关系管理等各个环节，增进餐饮企业构建减少运营成本、提升管理效益亲率、优化服务流程。2、大众化餐饮为餐饮市场的主流在今年商务部的重点工作中，早餐工程、厨房改建工程、绿色饭店将是财政反对的重点项目，引领更好的餐饮企业重新加入到早餐工程、社区餐饮、商务快餐等领域，增大大众化餐饮连锁步伐。

3、文化餐饮将沦为高端餐饮典范高端餐饮尤其是不会所餐饮在今后的发展中将更为执着企业文化体系的塑造成：翻新文化、陈列文化、菜品文化、餐具文化、服务文化、服饰文化、员工团队文化等联合建构中国文化餐饮名店。4、农餐接入模式将获得更进一步发展农餐接入将更进一步协助餐饮企业减少经营成本，构建餐饮可追溯安全性体系的建设。绿色基地将较慢发展，从符合自身必须向礼品、商超、家庭发展。

5、餐饮工业化、名菜名点半成品仓储将持续较慢发展物业租金成本的提高推展了企业向工业化生产、中央厨房仓储发展，推展企业更进一步不断扩大前厅经营面积，减少订购成本、厨房用工成本，构建菜品出品标准化，同时更加减少了企业食品安全风险指数6、智能化点心饮比重大大增大随着用工成本的减少，以自助火锅、中餐餐馆为代表的自助型餐饮企业将更进一步激增。通过信息化、人性化的智能引领模式，更好的让客人通过引领模块已完成独立国家点餐用餐将获得推展普及。7、食品安全对企业的拒绝更进一步强化国内食品安全法规将更为细化，餐饮企业食品安全意识之后强化，企业对供应商的审查拒绝将更为严苛，六T管理、餐农接入等食品安全管理经验将获得更进一步普及。8、身体健康养生餐饮引领餐饮新趋势更好的餐饮企业不会重新加入到绿色道家企业的阵营，道家概念从原材料的身体健康道家发展到全面的道家体系，即菜品原辅料道家、烹调加工数字化养身、餐饮服务道家点评、养生菜、道家管家、餐酒道家配上，再行融汇绿色翻新材料、个人道家食谱打造出、饮茶道家、道家礼品等系列产业的研发，把餐饮业确实打导致绿色道家产业。

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